Vinos del Viento Aventura 2022

Selección de variedades de uva procedentes de viñedos en vaso de viñas muy viejas en altitude. Un clima ideal para crear un vino de capa alta, fresco y vivo debido a ese cambio de temperatura diurnal de día y noche. Dias soleados y largos y noches frescas cuando las viñas pueden descansar.

Viticultura:

Uvas de una selección de viñedos a 600-700 metros de altitude, con suelos arcillosos que tienen buena retención de agua y permiten cuidar los viñedos sin riego y ayudan a potenciar la sensación de fruta roja y negra en nariz. Las viñas son viejas, de más de 35 años de edad, de viñas en vaso, cuidadosamente vendimiadas a mano.

Elaboración:

Una fermentación controlada en depositos de acero inoxidable, cada variedad por separado y después de crear el cupaje, el cuvée, se juntan y se guarda en depositos de hormigón.

Nota de cata:

Una bellisima color ruby oscuro, de capa alta, aromas pronuncia- dos e intensos de fruta fresca roja y negra, a moras, grosellas y frambuesas, con ciertos toques especiados de fondo, regaliz, tomillo y pimienta molida. En boca es fresco, jugoso y tiene un paso por boca suave y elegante con sus taninos sedosos y madu- ros.

Maridaje:

Cordero asado, verduras asadas, migas ó paella de conejo, caza.