Dominio de Atauta

25,90 IVA

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 160 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo, fresco y con una acertada acidez y equilibrio. La añada 2016 es una de las más grandiosas de los últimos años en Ribera del Duero, y entrega un vino con notas de frutos rojos, hierbas aromáticas y con un paso potente y elegante.

Vista:
Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz:
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca:
Todo elegancia y delicadez, con ese carácter mineral que forma parte del ADN de la casa.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, mollejas, setas y arroces. También con aquellos platos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción:
Selección de 25 terruños situados entre 940 y 1.010 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle.
Edad:
Viñas muy viejas, de entre 120 a 160 años.
Suelo:
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades.
Clima:
2016 es una de las grandes añadas de Ribera del Duero en lo últimos años. Cantidad y calidad a partes iguales. Un otoño y un invierno con abundantes lluvias colmaron el suelo de reservas hídricas. Unas condiciones óptimas provocaron una gran brotación augurando, como finalmente ocurrió, una gran cosecha caracterizada por una gran madurez y equilibrio.
Enólogo:
Jaime Suárez
Vinificación:
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento:
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% usadas).

OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS

The Wine Advocate:

The eponymous red 2016 Dominio de Atauta, the first vintage of winemaker Jaime Suárez, was truly impressive, bringing to mind the first vintages of the winery that broke the stereotype of concentrated and oaked Ribera del Duero in search of more freshness and showcasing the amazing but then unknown vineyards of the village of Atauta in the cooler part of the appellation in the province of Soria. It’s a step up from the Parada de Atauta, with more depth and power, perhaps a little more ripeness too, and a tender and balanced mouthfeel with very integrated acidity. A tad more freshness would have been ideal… 59,637 bottles and 1,440 magnums produced. It was bottled in July 2018.

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