G.D. Vajra Kyè Freisa Langhe Rosso 2012

G.D. Vajra Kyè Freisa Langhe Rosso

VARIEDAD: 100% Freisa

VENDIMIA Y VINIFICACION: El momento óptimo para la cosecha de la Freisa está marcada por la alternancia de días cálidos de otoño y noches frías: en El género se coloca en la segunda quincena de octubre, 20/30 días más tarde que en el promedio común La eliminación del tallo, la parte más ácida y más importante. Cargado de taninos verdes, es un proceso indispensable. En una fermentación bastante largo, que permite la transmigración de los taninos de la uva al vino, sigue Fermentación maloláctica, igualmente esencial para esta variedad con rasgos. tan salvaje Un envejecimiento de 12-18 meses, dependiendo de la vendimia, en parte en barriles. De roble eslavo y parcialmente en barricas, da el equilibrio necesario al vino.

ENVEJECIMIENTO: 18 meses de crianza en barriles eslovenos de 25 hl