Juan Gil Etiqueta Plata, para este vino las uvas empleadas para obtener este vino proceden de viñedos viejos. Los suelos calizos y pedregosos, muy pobres en nutrientes, son ideales para cultivar la variedad Monastrell con un bajo rendimiento de alrededor de 2.500 Kg/Ha. El vino tiene una crianza en barricas de roble Francés.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable
a una temperatura controlada. Tras la fermentación
malolactica y una crianza en roble francés que varía
dependiendo de las características de las cosechas, ha
permanecido en depósitos de acero inoxidable hasta su
embotellado.
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