Vinos Del Viento Garnacha 2021

Vino de finca. Viñedos de Garnacha autóctona acariciados por el Cierzo, viento característico de Aragón.

Viñedos:
Una selección de viñedos en vaso procedentes de las zonas más tempranas del término municipal de Ainzón, en los montes del Sistema Ibérico. Predomina el suelo de caliza.

Vinificación:
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y en depositos de acero inoxidable para obtener la más pura expresión de los viñedos sin una influencia de roble. Crianza sobre sus lías en depósitos de cemento durante 12 meses con batonnage periódicamente

Nota de cata:
Fino color ruby de capa media. Nariz perfumada que muestra aromas de bayas rojas con notas de tomillo, lavanda y especias mediterráneas. Una entrada muy vivaz con una ácidez que crea un equilibrio entre la frescura y la dulzura que caracteriza a la garnacha tinta. Final largo, donde un pequeño punto de amargor da sensaciones de chocolate negro que se funden con notas minerales de piedra mojada.

Maridaje:
Asados, verduras a la parrilla, ensaladas de pasta, risotto, champiñones y aves.

Temperatura de servicio: 13-14 oC

Premios:
James Suckling 2019: 93 puntos. “Una garnacha realmente bonita. Revela las bayas del saúco, las zarzamoras, el helecho, el brezo, el jacinto y la lavanda. De cuerpo medio con cargas de acidez embaladas aquí. La mineralidad real mente lo toma por sorpresa y lo atrae hacia adentro. Brillante y brambly en el acabado medio masticable..”