Descripción
Recuerda a un estilo blanco del Rodano de Francia.
Viticultura: Viñedo de altura (800m.) y suelo esta compuesto por pizarra gris y arcillas.
Enología: Una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable y un pequeño porcentaje fermentado en barrica. Después 4 meses sobre lías.
Una producción limitada de unas 5.000 botellas
Maridaje recomendado: asados de aves, potajes de legumbres, quesos curados y escabeches.
Temperatura de servicio recomendable: 8 ºC.
Puntos y Premios:
James Suckling: 92 puntos
Robert Parker: 91 puntos
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