Descripción
La bodega:
Marca:
Vinos del Viento La Ermita de Santa Barbara Garnacha
D.O.:
Campo de Borja
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Producción:
19 BOTELLAS MAGNUM
Variedad:
100% Garnacha
Descripción:
“Single Vineyard” viñedo único que se encuentra cerca de la Ermita de Santa Bárbara en el municipio de Tabuenca, en una ladera de un valle con orientación oeste a 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
El suelo es de conglomerados basales, areniscas siliceas de color rojo intenso, lutitas y yesos.
Cosecha:
Viñedo de aproximadamente 40 años, sin riego, conducción en vaso y vendimiado a mano.
Vinificación:
500 kg. (25%) con maceración prefermentativa y fermentación alcohólica en barricas abiertas de 225 litros de capacidad durante 25 días. Otros 500 kg. (25%) de racimo enteros con maceración y fermentación en cubo a tapa abierta y los restantes 50% maceración y fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentaciones espontáneas con levaduras nativas. Fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Envejecimiento:
Envejecido en una mezcla de barricas de roble francés de distintos usos durante 12 meses.
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