Uva de Vida Septenio Edición Limitada 2012 Graciano Biodinámico Ecológico Sin Sulfitos 
92 Suckling
Vinos del Viento Ermita Santa Bárbara 2020
15,90€ IVA
La bodega:
Marca:
Vinos del Viento La Ermita de Santa Barbara Garnacha
D.O.:
Campo de Borja
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Producción:
2200 botellas
Variedad:
100% Garnacha
Este vino, del que apenas se han elaborado 1.800 botellas, procede de un viñedo único situado en una ladera de un valle a 800 metros de altitud. Su elaboración también es singular, ya que parte de la uva fermenta en barricas abiertas y otra parte lo hace en depósito de acero inoxidable. El resultado es un vino profundo y dinámico, con intensos aromas a frutos rojos, licor de cereza y matices especiados. Largo y persistente, es ideal para acompañar platos ricos y potentes en sabor. Está elaborado por el vigneron estadounidense Michael Cooper.
Descripción:
“Single Vineyard” viñedo único que se encuentra cerca de la Ermita de Santa Bárbara en el municipio de Tabuenca, en una ladera de un valle con orientación oeste a 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
El suelo es de conglomerados basales, areniscas siliceas de color rojo intenso, lutitas y yesos.
Cosecha:
Viñedo de aproximadamente 40 años, sin riego, conducción en vaso y vendimiado a mano.
Vinificación:
500 kg. (25%) con maceración prefermentativa y fermentación alcohólica en barricas abiertas de 225 litros de capacidad durante 25 días. Otros 500 kg. (25%) de racimo enteros con maceración y fermentación en cubo a tapa abierta y los restantes 50% maceración y fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentaciones espontáneas con levaduras nativas. Fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Envejecimiento:
Envejecido en una mezcla de barricas de roble francés de distintos usos durante 12 meses.
Sé el primero en valorar “Vinos del Viento Ermita Santa Bárbara 2020”
Productos relacionados
90 Peñín
92 Suckling
Valoraciones
No hay valoraciones aún.